Programın Tanımı:
Programın amacı, süt sığırı ahırı kurabilen, süt sığırının besleme ve bakımını yapabilen, süt sığırını üretebilen, süt sığırını hastalıklara karşı koruyabilen, hastalıklarla mücadele edebilen ve süt elde edebilen süt sığırı  yetiştiricisi yetiştirmektir. Program beş üniteden oluşmaktadır ve süresi  toplam 100 saattir. Bu programı başarı ile tamamlayan ve belgesini alan kişi kendi arazisinde bu işleri yaparak ailesine katkıda bulunabileceği ve kazanç temin edebileceği gibi, çevresindeki diğer işletmelerde de bu türden  işleri yaparak kazanç temin edebilir.

Programın Uygulanması ile ilgili Genel Açıklamalar:

1. Kursiyerlerin her birinin kişisel özellikleri, giriş yeterlilikleri  ve öğrenme ihtiyaçları belirlenecek, her kursiyer için bireysel öğretim planı (BÖP) hazırlanacaktır.
2. Her kurs için ünitelendirilmiş yılık plân (ÜYP).Ve ders plânı (DP) hazırlanacaktır. Bütün planlarda hızlı öğrenen, geç ve güç öğrenen, zihinsel ya da bedensel özürlü, deneyimli ve deneyimsiz, kadın ve erkek, yaşlı ve genç ile farklı statülerdeki  kursiyerler için yapılacak farklı uygulamalara bu planlarda yer verilecektir.
3. Öğretimin yapılmasında öğrenci merkezli öğretime yer verilecek, öğrenmenin öğrenci tarafından gerçekleştirildiği dikkate alınacak, aktif öğretim stratejileri öğretimde esas alınacaktır. Temel becerilerin kazandırılmasında ve geliştirilmesinde  davranışçı öğretim esas alınırken daha ileri düzeydeki bilgi ve becerilerin kazandırılmasında bilişsel öğretim stratejilerine yer verilecektir.
4. Kursiyerlerin bireysel gelişimleri esas alınırken, sosyal gelişimleri de dikkate alınacak, bu amaçla probleme dayalı öğrenme, işbirliğine dayalı öğrenme, grup çalışmaları gibi stratejilere de yer verilecektir.
5. Öğretim materyallerinin seçiminde görsel, işitsel öğretim materyalleri ile dokunmaya dayalı öğretim materyallerinin seçimine özen gösterilecektir. Kursta kullanılacak öğretim materyalleri öğretmen tarafından belirlenecektir.
6. Öğretim etkinliklerinin belirlenmesinde, öğretimin amacı, öğretim sürecinin gerekleri ve çoklu zeka esas alınacaktır.
7. Öğretimin yapılması sırasında mümkün olduğu kadar planlara sadık kalınacak, zaman içinde değişen ihtiyaç, imkan ve şartlara bağlı olarak gerekli değişiklik ve düzenlemeler yapılacaktır.
8. Öğretim süreci boyunca sürekli değerlendirmeler yapılacak, bireylerin öğrenmeleri ile ilgili eksiklikler ve yanlışlıklar zamanında fark edilecek gerekli düzeltici ve tamamlayıcı öğrenme etkinlikleri devreye konulacaktır.
9. Öğretim sürecinin sonunda öğrencinin başarısı uygun ölçme araçları ile ölçülecek ve değerlendirilecektir. Bilişsel alandaki öğrenmeler için gerektiğinde kağıt kalem testlerine yer verilecektir. Ancak öğrencinin gerçek performansı iş ve performans testleri ve bu bağlamda hazırlanacak olan kontrol listeleri ile ölçülecek ve değerlendirilecektir. Bu değerlendirmelere ek olarak öğretim sırasında oluşturulmuş olan öğrenci dosyaları (portföy) da değerlendirmenin ayrılmaz bir parçası olarak kullanılacaktır.
10. Bu program 15 kişilik bir öğrenci grubu, alanında uzman bir öğretmen, bu öğretimi yapmak için yeterli sayıda alet, makine ve teçhizat ve gerekli malzemenin bulunduğu; öğretim materyallerinin ya hazır ya da ilgili halk eğitim merkezinde üretilebileceği varsayılmıştır. Bu varsayımın geçersiz olduğu durumlarda öğretmenler gerekli bazı değişiklik ve düzenlemeler yapabilirler. Yine öğretim üniteleri belirlenirken mesleğin ya da işin yapılma süreci esas alınmıştır. Bu sıraya uymak esastır. Ancak bu süreci etkilemeyecek ünitelerin öğretiminde ünitelerin sıralamasında gerekli değişiklikler yapılabilir.

Genel Amaçlar:
Süt sığırı yetiştiriciliği ile ilgili eğitim ve öğretim etkinliklerini başarıyla tamamlayan her kursiyer:

Ahır kurabilecektir.
Besleme ve bakım yapabilecektir.
Çoğaltma yapabilecektir.
Hastalıklara karşı koruma ve mücadele yapabilecektir.

Sütü değerlendirebilecektir.

Ünite Dağılım Tablosu

Ünite 1: Ahır Kurma

Ünitenin Amaçları:
Bu ünite ile ilgili eğitim ve öğretim etkinliklerini başarıyla tamamlayan her kursiyer:

• Süt sığırı yetiştireceği yeri seçebilecektir.
• Ahır kurabilecektir.

Ünitenin İçeriği:
Yer seçimi

• Özellikleri

Ahır

• Çeşitleri
• Sistemleri
• Özellikleri
• Bölümleri
• Kurulum
• Hijyen
• Havalandırma
• Aydınlatma 

Ünitenin Etkinlikleri:

• Ahır kurma bilgisi edinme/ sunma
• Ahır kurma ile ilgili işlem basamaklarını yaparak gösterme 
• Süt sığırı yetiştireceği yeri seçme
• Ahır kurma

Ünitenin Değerlendirilmesi:

• Ahır kurma kontrol listesi

Ünite 2: Besleme ve Bakım Yapma

Ünitenin Amaçları:
Bu ünite ile ilgili eğitim ve öğretim etkinliklerini başarıyla tamamlayan her kursiyer:

• Ahırın bakımını yapabilecektir.
• Süt sığırının bakımını yapabilecektir.
• Süt sığırını besleyebilecektir.

Ünitenin İçeriği:
Besleme

• Yem ihtiyacı
• Rasyon hazırlama
• Yem bitkileri üretimi
• Sliaj
• Yer hazırlığı
• Yapımı
• Olgunlaşma süresi

Bakım

• Ahır
• Günlük bakım
• Periyodik bakım
• Süt sığırı
• Buzağı ve dana
• Damızlık düve
• Laktasyondaki inek
• Doğum sonrası bakım

Ünitenin Etkinlikleri:

• Besleme ve bakım  bilgisi edinme/ sunma
• Besleme ve bakım ile ilgili işlem basamaklarını yaparak gösterme 
• Ahırın bakımını yapma
• Süt sığırlarını besleme
• Süt sığırının bakımını yapma

Ünitenin Değerlendirilmesi:

• Besleme ve bakım kontrol listesi

Ünite 3: Çoğaltma

Ünitenin Amaçları:
Bu ünite ile ilgili eğitim ve öğretim etkinliklerini başarıyla tamamlayan her kursiyer:

• Aşım yapabilecektir.
• Suni tohumlama yapabilecektir.
• Kuruya çıkarma işlemi yapabilecektir.
• Doğum yaptırabilecektir.
• Döl verimliliği ve sürüyü yönetebilecektir.

Ünitenin İçeriği:
Üreme

• Aşım
• Suni tohumlama
• Kuruya çıkarma

Kızgınlık belirtileri
Doğum
Döl verimliliği ve sürü yönetimi

Ünitenin Etkinlikleri:

• Çoğaltma  bilgisi sunma/edinme
• Çoğaltma işlemlerini yaparak gösterme 
• Aşım yapma
• Suni tohumlama
• Kuruya çıkarma
• Doğum yaptırma
• Döl verimliliği ve sürü yönetme

Ünitenin Değerlendirilmesi:

• Üreme ile ilgili kontrol listesi

Ünite 4: Hastalıklardan Koruma ve Mücadele Etme

Ünitenin Amaçları:
Bu ünite ile ilgili eğitim ve öğretim etkinliklerini başarıyla tamamlayan her kursiyer:

• Hastalıklardan koruma ve mücadele yapabilecektir.

Ünitenin İçeriği:
Hastalıklardan koruma ve mücadele

• Hastalık çeşitleri
• Koruma yöntemleri
• Mastitise karşı duyarlılık 
• Etkileri
• Sağım dönemi
• Sağım süresi
• Sağım sırası
• Sağım sonrası
• Mastitiseyi tedavi etme
• Önlem alma

Ünitenin Değerlendirilmesi:

• Hastalıklardan koruma ve mücadele kontrol listesi

Ünitenin Etkinlikleri:

• Hastalıklardan koruma ve mücadele edinme/ sunma
• Hastalıklardan koruma ve mücadele ile ilgili işlem basamaklarını yaparak gösterme 
• Süt sığırını hastalıklardan koruma ve mücadele

Ünite 5: Süt Elde Etme

Ünitenin Amaçları:
Bu ünite ile ilgili eğitim ve öğretim etkinliklerini başarıyla tamamlayan her kursiyer:

• Süt sağabilecektir.
• Sütü depolayabilecektir.

Ünitenin İçeriği:
Sağım

• Sağım öncesi/sonrası temizlik
• Ön sağım
• Sağımda dikkat edilecek faktörler
• Sağım yöntemleri
• Elle
• Makine ile
• Hijyen

Depolama

• Süzme
• Kaynatma
• Pazarlama

Ünitenin Etkinlikleri:

• Süt elde etme bilgisi sunma/edinme
• Süt elde etme işlemlerini yaparak gösterme
• Süt sağma
• Sütü depolama

Ünitenin Değerlendirilmesi:

• Süt üretme kontrol listesi

Programın Değerlendirilmesi:
Her ünitedeki ürün ve süreç kontrol listeleri esas alınarak kursiyerlerin başarısı belirlenecektir. Bu bilgilerin ışığı altında programın eksik ve yanlışlıkları düzeltilecektir.

Programda Kullanılacak Araç Gereç Listesi:
Araçlar:

• Aydınlatma sistemi
• Eldiven
• Havalandırma sistemi
• Önlük
• Pulsatör
• Sağım başlığı
• Sağım makinesi
• Suluk
• Vakum regülatörü
• Yem kapları
• Yemleme sistemi
• Yem-su konveyörü

Gereçler: